2419 处理

    在他们的眼中，麦凡虽然是一名厨师，却跟外边过来帮忙的临时工与保安家阿姨的地位没什么不同。

    能够通过这次考试，但接下来的测验也不是这个临时的工人能够动摇他们根本的缘故所以这三个人只是安然的通过了这道门，剩下的去接待下一波即将要通过他们考验的人。

    也许他们当中并没有一个像是麦凡这样将工作做的这么惊艳的，但是没关系，对于他们来说，工作经验再丰富也是普通厨师，他们都是一个水准和一个普通阶级。

    他们宫廷厨师不必要的人不必要放在心上，而麦凡穿过了这一层狭窄的甬道，大概足足走了有半分钟，面前才又豁然开朗，就如同他第一次面试一样，从其他的小屋当中也走出来了许多跟他一样通过了那次考试的唯一的胜利者，而他们这些唯一的胜利者又汇总在了这第二关的考场上，成为了聚集在一起的竞争人。

    第二关的这场考场里依然是有15位从上一关选拔过来的人，只不过到了这里了之后，由于水平提高了一层，他们接下来要面对的题目就相对要难一些了。

    在他们来看，这些临时打杂的人虽然说是有着明确的工作分工的，但是对于他们这些做惯了大场面的人来说，就算是你有擅长的某一方面的特长，但是在另一方面也绝对不能允许有短板，因为在人手不足的时候，一个厨师必须是要多面体的，不能只能在某些方面做事情，当其他的岗位需要人支援，或者说有更多奇怪的任务布置下来的时候，你要能够满足主厨的要求，去达成你这一部分的工作量，这才是他们外聘的最主要的原因。

    所以到了这场考试的时候，就不仅仅只是考基础而是要考全面性。

    怎么去体现一个厨师的全面性的？在这个世界当中的厨师是分为几个大系的。

    除了正常的白案、红案以及平民或者是宫廷宴的厨师之外，他们是分成几种不同的菜系的，就像是中餐与西餐的大类的分别在这个世界里边也有一些比较明细的分类，根据烹饪方式以及操作手法的不同，这里可以分为大概三个菜系，而对于食材，这三个菜系的烹饪方式和处理方式也是略有不同的。

    但无论是哪个菜系，其实他们的基础都是对于食材的处理以及调味料方面的问题在宫廷宴里边，也许会有一些非常秘密的菜单是不会对他们透露的，但是在配料以及打下手的方面，这些人却可以按照主厨的要求去对食材进行分为别类的处理，到了这个时候，就需要场内的直接主考官也就是缺人的这个主厨对他们提出要求，并要求这些人按照他的方法进行三种分类处理。

    在他们的面前，是一张非常普通的桌案，上面有着非常统一的食材，而这一次，再也不是什么烤肠或者是粗碱的蔬菜的处理问题了。

    在他们面前摆着的三只一模一样甚至连重量都几乎相同的小公鸡，它们在经过了拔毛、去除杂质以及内脏和鸡头鸡尾的处理之后，每个人都有了三只白嫩的生鸡肉。

    接下来他们要根据主厨的要求对这三只鸡进行简单的处理。

    在他们处理的手法以及腌制的过程当中，这位主厨会用他的肉眼去对其进行观测。

    一旦某个人在某一方面表现出过于明显的短板，或者说是处理的不够麻利的话。他们就会立刻被临时叫停，并常并且会非常不客气的被请出到这里。

    麦凡对于此倒没有什么担心的，因为他就算没有做过这个世界上的菜肴，但是主厨对于这三种鸡的要求与处理，实际上已经有了非常详细的过程，名单上面就挂在他的案板上面的架子上，他只要每一步做到非常精细的去对待这只鸡，它就能够100%的通过主厨的考验。

    这一次，每个人的头顶上都悬着一个非常明显的计时器，这便于主厨坐在自己座位上的时候也能清楚底下的应聘者们能在多长时间内处理完他的要求？

    这主厨下达的三种处理方式也非常的有趣，第一种是需要烧烤的及第二种是需要白切的至于第三种则是需要塞在一个瓦瓮当中，用作汤品处理。

    每一种都没有说后续会加什么调料但是却把前面的鸡需要怎样去处理的过程全摆在了前面。

    而给他们的时间也只有短短的十分钟。

    虽然不考虑鸡肉入味的问题，但他们这个每一次的过程，以及各种蜜汁料都往上呼的情况，是他们自己去操作菜肴的厨师所不熟悉的流程。

    那么接下来就看谁更加的仔细，以及对于这些调料的拿捏程度，还有肌肉的处理手法。

    在拥有了更高的素质的时候，才能更快的完成这个主厨的要求。

    当计时器的第一声响起来的时候，整个场内都非常的安静，除了咕唧唧的肌肉的蠕动的声音之外，就没有其他的了。

    让人没想到的是，哪怕菜台要这么多的情况之下，麦凡依然保持着一种恐怖的手速对于别人来说，可能要看着菜单上的某一个过程，在脑海当中形成一个流程并且娴熟的将这些材料找出来再进行处理。

    可这些过程里麦凡都可以减少操作时间。

    他只需要按照小酒馆上给出来的箭头，慢慢的去调整他的动作，就可以用最快也是最简单的方式。将这些食材处理掉。

    算算时间，三只鸡，每只鸡给出来的时间只有三分钟，而麦凡却将这个过程每一项都缩短了一分钟。

    当他按下了完成键的时候，一声非常刺耳耳朵嘟的声音在众人的耳边响起。

    光是这一声都就让他周围的厨师跟着哆嗦几下，突兀的让厨师们要么就是料洒多了，要么就是打断了原本操作的思路。

    可是这事也不能赖到麦凡身上，所以他们只能恨恨的瞪了一下这个提前完成的竞争者，将这股子怨气全撒在自己手底下的鸡肉身上。

    至于主厨的脸上并没有表现出来任何特殊的神情。

    (本章完)